證券簡稱:蘇柯漢 證券代號:831835

高溫淀粉酶

淀粉,一種碳水化合物的高度聚合體,是由兩個多聚糖,直鏈淀粉和支鏈淀粉組成。淀粉的底物(像玉米淀粉)需要穩定的耐高溫淀粉酶進行作用才能產生較短鏈的糊精。而葡萄淀粉酶則主要用于葡萄糖漿、高果糖漿和用于酒精生產業的淀粉的水解。SUKAMy-Hi是一種耐高溫穩定的細菌淀粉酶,由地衣芽孢桿菌發酵而成。本品具有良好的耐高溫特性,廣泛應用于淀粉糖(葡萄糖、飴糖、糊精、低聚糖)、酒精、啤酒、釀造、紡織、印染、造紙等工業

詳細介紹

工作機理

能在較高的溫度下迅速水解淀粉分子中α -1,4D-葡萄糖苷鍵,任意切割凝膠淀粉成長短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麥芽糖,從而使淀粉糊的粘度迅速下降。


產品優點


本品具耐高溫的特性,在高溫下液化迅速徹底,液化液蛋白質絮凝好,分層明顯,過濾速度快,且用量少,使用方便,對簡化工藝,提高質量,提高收率,降低成本,節約能源,提高設備利用率等均具有明顯的優點。


產品特性


鈣離子對酶活穩定性的影響:較低濃度的鈣離子存在,本產品即有很好的穩定性,對用于淀粉的水解,推薦加入50—70mg/L鈣離子。


PH的影響


最適PH范圍:PH6.0—6.2

有效PH范圍:5.0—8.0


溫度影響


最適溫度范圍:95℃—97℃

有效溫度范圍:90℃—100℃

在噴射液化工藝中瞬間溫度可達105℃—110℃,本品的熱穩定性相當好。


產品規格


液體SUKAMy-Hi:SUKAMy-Hi LQ 20(酶活力為20,000 U/mL)

固體SUKAMy-Hi:SUKAMy-Hi PW 20(酶活力為20,000 U/g)

注:其他酶活的SUKAMy-Hi可根據客戶要求提供。


酶活力單位定義


在溫度70℃、pH6.0 條件下,1 分鐘內液化 1mg 可溶性淀粉所需要的酶量,即為 1 個酶活力單位。


執行標準


本產品執行中華人民共和國輕工行業標準QB/T2306—97


使用說明


SUKAMy-Hi用于釀酒酵母的淀粉糖的生產,淀粉漿濃度為16-17°Bé(波美度),pH為6.0-6.5,酶的添加量為6U/ml(產品活性為20,000U/mL)左右。

可一次加入。

混合物攪拌后溫度升高至95-97℃并保持30min左右。

在啤酒釀造過程中, SUKAMy-Hi添加量為6U/ml(產品活性為20,000U/mL)左右。

混合物的溫度升高至95-97℃并保持30min左右。


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